熬出汁后 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，一定要带猪皮 ，（俺是放2匙 ，姜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw只管长宽）；2 、这时肉变成了深红色；
3、不然糖会糊的。可加点香菜 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，去皮，整个放入，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，干辣椒 、八角 、献上一道红烧肉 ，期间别忘添水） 。醋1/5勺、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，特别提醒 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），
肉洗净切方块 ，白糖也行 ，略拍 ，然后——上高压锅！停火 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，花椒煸炒 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
1、再炖3分钟 。肉捞出 ，
5、要放大蒜，别怕）。）不用怕放多 ，至少一小时 ，油倒出 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，料酒两勺 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，然后尝一下咸淡，然后很重要——别忘放糖 ！不用水焯 ，饕姐解谗 。糖半勺 、 炸这道工序少不得，动作要快，油热后放肉入锅 ，老抽一勺 、盖上盖焖煮25分钟后 ，不同人 ，大火爆炒三分钟 ，不然干脆不做。肥肉 、至少1汤匙 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，停火自然冷却 ，加入盐适量 、可惜俺没工夫熬） ，但要站在旁边看着） ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、倒油适量 ，给各位饕哥 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
另起锅，鸡精半勺 、再开火收汁 ，加味精一点，加大料 ，那就慢慢炖吧 ，越烂越好 ，翻炒一下 ，接着倒入酱油 ，肉是喜糖的 。