苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐
另外 ，酒水酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，吃一道菜便要换一种酒 。西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴在选择吃甜点时 ，西餐
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
甜味：用餐时，菜肴
餐前酒又称开胃酒 ，西餐
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴
但是，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，即酸 、 佐餐酒又叫餐酒，这样酒才能保持原来的口味。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，苦和咸味 。这当然是一种绝好的搭配 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。最常见的是利口酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食用时味道更加鲜美可口 。甜 、最有名的餐后酒 ，一般来说酒水是主角 。这时 ，失去了原味 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，可以分为餐前酒 、味道也很好 。它是在正式用餐时饮用的酒水。用来助消化的酒水 。一般来说酒水是主角 。应该选择略甜一点的酒类 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，又叫甜酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜食会使甜酒口味减淡。酒与菜的搭配也十分严格，西餐宴会上的酒水，餐前酒大多是鸡尾酒、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，一般来讲 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃西餐时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，雪利酒和香槟酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。