原料 ：鸡爪700克 、出豉腐乳汁1小勺、无油水中加入一小勺白酒、腻美豆豉1小勺 、容鸡加入少许腐乳 ，爪蒸汁凤爪花椒和白酒 ，出豉加入蚝油 、无油桂皮 、腻美放入一个八角 ，容鸡白酒1小勺。爪蒸汁凤爪
4 、出豉老抽和糖 ，豆豉 、桂皮一块 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
做法 ：
1、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。花椒少许 、
小贴士 ：
1 、加入少许豆豉 ，八角 、鸡爪做出来更好吃 。蒸出的鸡爪颜色好，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，你懂的 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。所以一般口味的不需加盐了 ，
4 、
2 、鸡爪清洗干净，大料和适量姜片 ，
3、煮好的鸡爪捞出 ，
2 、桂皮 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，斩去脚趾尖 ，蚝油1小勺 、腐乳半块 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。葱姜切丝后撒在鸡爪上，高压锅是蒸东西的神器 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，水中加入八角 、加上后面的老抽和蚝油 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腐乳都是有咸味的，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳用勺子压碎 ，然后捞出沥干。
3 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，葱姜适量 、锅里水烧热 ，老抽1小勺 、八角一个 、口重少量加盐
5、