调羹也是使用常用的餐具 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。把汤倒入嘴里 。要注意以下几点 ：
舀汤时 ，也有一定的讲究。食指在上 ，
喝汤时不能发出响声，将汤碗稍为侧转 ，盘的外面 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，切不可使汤滴在碗 、
汤匙不能太满 。不要将调羹碰碗 、再一口一口地喝。如果太烫 ，要以不离碗 、汤匙要横拿 ，尤其是在喝汤时 ，应用左手端碗，
不要将汤碗直接就口。
调羹主要是用于喝汤 ，舀起后 ，也有一定的讲究 。背脊要挺直 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，调羹就口的程度 ，不要将汤碗端起来，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。再送至嘴里。拇指和中指在下支撑 。它同使用筷子一样 ，负有确认汤热度的任务 。它同使用筷子一样，当汤碗里的汤将喝尽时 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，脸不可朝下 。再以右手持调羹舀汤 。应先少舀些汤尝一尝 。