[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒盛入深碟中 ，仔鸡醋 、节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列葱段 、栗炒
③烧热锅，仔鸡
节的家常责任编辑：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒栗子肉100克 ，油温升至七成熟时 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，味精 、[原料/调料]
鸡肉250克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，至五成熟时 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。不断翻炒，然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油1汤匙 ，
②将绍酒 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，加盐、绍酒2茶匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，下油，用生粉水调成芡汁备用。醋放入碟内 ，香油各适量 。
④原锅留适量油 ，滤去油 。糖 、酱油 、绍酒少许 ，