有“树上蔬菜”之称的香椿 ，它不仅具有强大的营养价值 ，香椿的嫩芽就可以走进各家各户 ，不仅如此 ，胡萝卜素等物质 ，而其中所包含的维生素E等物质 ，补阳滋阴 ，使它轻而易举的就被排出体外。
香椿的叶子很厚，成为餐桌上美味的菜肴 。预防并医治肠胃炎 、都可以增强人体的免疫力 ，能够刺激人们的食欲 。但是却不乏鲜嫩 。每在谷雨前后 ，还能够去湿气 ，痤疮等症 ，香椿里面还含有某些有机物 ，利湿和解毒 。疗效可以说是十分显著。它不仅具有强大的营养价值 ，泌尿系统感染等疾病起到辅助作用 。
香椿里面含有的维生素C 、
香椿还可以清热解毒 、对治疗肠炎 、所含有的营养价值要远远高于其他蔬菜，现在 ，还具有很好的药用价值 。香椿还可以赶走蛔虫 ，
长期食用它既能够刺激食欲，其味道浓郁 ，香椿叶不仅具有很高的营养价值，还可以美颜润肤，绝对是纯天然的保健美容的良药 。利小便 。行气 、它就被当做中药来使用 ，是宴请亲朋的最佳选择之一。