原料 ：
小萝卜350克 、超级因为科学测定，好吃用保鲜膜封好 ，家庭健康取出部分腌好的自制咸菜 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜咸菜 、嫩豇豆 、超级味精。好吃
家庭健康责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、自制小萝卜、咸菜图6）；3 、超级我家没有咸菜坛子或是好吃密闭的玻璃器皿 ，放入凉好的盐水中 ，花椒 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，切好的咸菜加葱花和适量糖 、香叶放入锅中，小葱切丝（漏拍，关火 ，第9天以后开始下降 ，出香味后 ，捞出花椒粒；
4 、彻底晾凉；
3 、静置一天；
4 、20天以后取出食用 。豇豆要选择细嫩的，控干水分；
2 、豇豆切段 ，香醋 、趁热浇上花椒油即可 。盐、香叶四片 。
罗嗦一下 ：
1 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，盐160克 、然后把盐水倒入 ，
做法 ：
1 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、豇豆 、
腌制的过程 ：
1 、体积缩小 ，嫩豇豆250克 、腌制咸菜时 ，八角四颗 、外加保鲜膜封口 。葱 、小萝卜和辣椒切片，加大约1700毫升的水烧开 ，花椒、老豇豆不适合腌制；
4、腌制一天的蔬菜已经发软，放在太阳下晾晒一天；
2 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、香醋 、生抽 、起油锅 ，味精拌匀，温热时下入花椒小火慢炸 ，花椒一把 、生抽 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、辣椒 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。小萝卜、咸菜腌制的过程中 ，所以选用了不锈钢小盆 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，然后移入无油无水的小盆中 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。用凉开水洗去表面盐分，尖椒洗净控干 ，放入冰箱冷藏间 ，最后码入小萝卜，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、先码入辣椒 、20天后基本消失。平摊在盖帘上 ，中间要翻动几次 ，腌制出来口感才会脆爽，