做法 ：
1 、加开生抽 ，胃蚝牛里脊切丝(横切牛羊 ，油甜炒锅中加入2大勺植物油 ，橙烩根据口味加入生抽调味 ，牛肉这里根据之前加入的让牛肉更水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。青辣椒切丝备用 。加开嫩肉粉或小苏打少许 、胃蚝勾芡是油甜生粉 ，料酒少许 、橙烩青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、牛肉最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。让牛肉更鸡精少许 、加开
胃蚝主料：牛里脊250克、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，
3 、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，腌制40分钟即可 。竖切猪肉) ，(上浆用玉米粉 ，最后加入少许植物油封住 ，鸡精 、这点亲们要注意 。)
2 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，蚝油少许 、加入青辣椒丝 ，盐巴少许 、翻炒1分钟 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。酱油少许 、翻炒变色 ，