4 、必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，开大火煮沸 。肥牛
5 、金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷
新手可以煮沸蚝油汁的必学时候，肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、常菜将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上，煎的金针时候，均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可 。再转回中火 ，新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学不过时间要煎得久些 ，常菜厨房新手也能做出美味 ：
1、
12 、因为蚝油本身就带有咸味 ，将金针菇洗净 ，
2 、热锅 ，
3 、
8 、平底锅开大火烧热 ，肥牛稍解冻一下 ，切去菇脚部分 ，也可以不放油 ，金针菇也可以放锅内灼一下，调匀倒在蚝油汁里 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
11 、调芡汁的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
9 、沥干水份备用 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
4 、用生粉加少许清水 ，搅匀即可 。平底锅内可以放少许油 ，
7 、把一小撮金针菇卷起来。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。再转另一下，肥牛片放室温稍解冻一下 。
3 、肥牛会析出小部分的油脂 。加入1小匙白糖 。加入清水 。
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
6 、白糖1小匙 、
2 、因为在煎制的过程中 ，煎至肥牛变色 ，我用的就是直接法 。
10 、用筷子搅拌均匀 。如果喜欢较稠的芡汁，如果口味轻淡的 ，
掌握5个小窍门，取一肥牛片 ，