2  、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼

　　原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、

　　3、雀开切去头部及尾部 ，粉丝葱切葱花 ，开屏再倒入小半碗水；

　　4  、做道蒜切末。漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，

　　做法 ：

　　1 、开屏不要切到鱼肚 ，做道葱 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，蒸鱼豉油 。生姜  、淋上蒸鱼豉油 ，再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，倒入1汤勺料酒 。拣去葱姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，炒到汤汁辣味散发，摆上鱼头及鱼尾，

取出 ，

　　调料 ：料酒、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可 。蒜2瓣  。撒葱花，