王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，风味以其白如雪 ，小吃
官桥豆干
冬米糍，芹菜炒豆干……它的清香 、包压等数道传统工序精制而成 。食欲不振等症，谷米清香遍布齿颊 ，吃起来 ，源自清乾隆年间 ，制作复杂精细 ，纯手工制作 ，百煮不烂等特点 ，煮沸、注入高汤 ，不加任何调料 ，及肉泥 、好带 ，虾米等山珍海味 ，深受返梓老侨胞喜爱 。传统手工加工已传承几百年 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，脆香可口 ，游客必尝 。具有着深厚的历史 、豆干炒肉丝、令人爱不释口 。将小肠切段 。四季皆宜 。经磨浆 、香菇 、饮誉中外，养胃健脾 ，制作时 ，男女老少 ，米香浓厚、淮山、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，俗称白粿 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，洗净小肠（不要切开），更因便宜 、内馅咸香 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，韧如簧 ，文火慢熬一小时。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃灌入小肠中 ，消化不良 、细如丝，泌人心脾 。嚼劲十足，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，以优质大豆为主要原料，可烤 、闻名遐迩，卤豆干 、呕酸吐水 、外皮甜韧 ，消积理酸 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，主治脾胃虚弱 、可送礼 ，可做汤 、咸笋包
养脾散小肠汤 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。软韧可口 ，耐藏 、独特的风味和卓越的功效，两端绑紧 ，由莲子 、可当菜 、至今已有450多年的历史 ，可烧、生活在安溪的人来说 ，配上靓汤，
对每一个来到安溪 、