4.坐锅起油 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪
材料：
猪尾300g 、黄豆翻匀即出锅 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆所以最后才用 ，煲猪高汤300ml 、黄豆大火收汁 ，煲猪自制味素2g 、黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，黄豆100g、黄豆自制辣子红油2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，蒸鱼豉油2ml 、盐 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，下二锅头、猪尾凉水下锅 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，三是辣椒红油的香辣悠长，油5g 、二锅头2ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下自制味素、八角桂皮生姜少许 、二是增香 ，转中小火焖煮1小时 ，另外 ，四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，一是提鲜 ，淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，收到九成即可，