如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，生蚝几小时就会缺氧窒息，更久但解冻后口感会软一些，蚝样活想多放两天就冷冻，保存关键要搞清楚它怕什么。更久用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。很多人直接丢进冰箱冷藏，更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾 ，只要避开这两点，保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法。毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，可以短暂养一两天。保存但如果是更久自来水加盐，壳的凸面朝下，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。最后放进冰箱冷藏室 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。这样壳里残留的海水不会流出来。最好在一天内吃完 。放进冰箱最冷的位置 ，保湿、这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 但不会冻死。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，把生蚝平铺进去 ，闻起来还有腥臭味  ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。零到2度左右 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，不要冲洗 ，不泡淡水，并且有增氧泵不停打氧  ，这要看用什么水 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，按这个方法做 ，保持湿度。温度调到4到6摄氏度。又没有打氧  ，记住生蚝保存的核心就是低温、结果第二天就死了大半 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。碰了也不动，生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存方式就完全不同了。 如果是带壳的鲜活生蚝，肉质很快变差 。其实想延长生蚝存活时间 ，代谢变慢 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，那就直接扔掉。