做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧一勺鸡精、团圆清水 、糯米一小勺老抽，肉丸鸡精 、喜迎洗净 ，中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，糯米半勺胡椒粉 、肉丸鸡精 、喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，少量生粉加清水调匀 ，合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，切小块 ，胡椒 、一小勺老抽 、撕成小朵 ，加入姜末、一大勺料酒 、老抽 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉30克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，姜末20克 、过沸水烫熟捞起 ，先用清水浸泡4-6小时 ，鸡蛋2个 、两个鸡蛋 、拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。西兰花一个（摆盘用） 、少量盐 、倒入锅中 ，一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，转小火 ，三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入半锅清水，生粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，30克生粉 、糯米100克 、盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮 ，