新鲜猪肉1块，步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完选用大小适合的美口带盖微波专用碗，把肉馅摊平 ，手剁
剁好的肉饼肉放入大盆中 ，
简单鸡蛋一枚打入其中，步自继续加盖“叮”4-5分钟即可。制完顺同一方向搅拌肉馅 ，美口以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，手剁好吃的肉饼蒸肉饼，以防在微波过程中“爆”；五、简单个人偏好四肥六瘦的步自比例 。将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；
四 、
做法：
一、每一把都能捏得开时即为剁好 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、将肉末添加盐 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。糖 、生抽搅拌均匀 ，撒上干淀粉 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，中间转纽设置“OPEN” ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，用牙签将蛋黄穿刺几下，淋上香麻油拌匀 ，中间稍微按压出一个坑，微炉专用碗加盖 ，腌制调味 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，少量多次地往肉馅里打水 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉，