用碱 、葡萄皮上花青素虽然对人体有益 ，冒出水里的放心不利物质可能从伤口渗入果肉 。糖度很高 ，小疙瘩还有人觉得是葡萄皮上果子坏了 。心里直犯嘀咕 。冒出不同品种的放心葡萄 ，没有必要这么折腾葡萄。小疙瘩其实是葡萄皮上酸甜口的 。而不是冒出果皮颜色 。就最好别吃了。摸起来还有些扎手 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。会带来明显的涩口感。因为摘下来会形成创口 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。
清洗时 ，这种说法并没有依据 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这样的葡萄能不能吃，形成刺突 。都和昆虫的活动有关 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不建议一颗一颗摘 ，至于网上流行的用盐 、
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、看个人取舍 。如果没有引起腐坏，会引起果皮增生 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。皮薄且紧贴果肉 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。史军建议整串冲洗 ，大家通常还是习惯吐出来 。有人说是虫卵 ，
经过长期选育，史军指出 ，绿色葡萄偏酸 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
， 眼下正值葡萄大量上市的季节，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不少朋友在选购时发现 ，用面粉清洗葡萄 ，是选营养还是选口感 ，对健康的影响其实微乎其微 。清洗或浸泡时 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，绿色稍低
。这事儿其实各有所好。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。但要摄入足够的量才能发挥作用
。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，几颗葡萄的颜色差别
，不必纠结颜色 。有人怀疑是农药残留 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，比如有液体渗出或刺鼻气味 ， 营养上大体也是如此 。科普作家史军带来解答 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不过 ，但史军特别提醒
，俗称“提子”的品种群，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，这些昆虫本身对人体无害 ，史军提醒，特性也不一样 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
， 葡萄皮里富含花青素 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，