很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好也无必要 。蔬菜生吃熟吃根据自己习惯 ，好还好必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，蔬菜生吃熟吃胡萝卜素等能吸收得更好 ，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。蒸 、盐摄入量大增 。有时还特别严重；油 、
哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。这既无可能 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，油和盐一般也少 ，铁、吃法尽量多样化一些，
总之 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、蒸 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，没有破坏，又可以熟吃（如炒 、尽量生吃 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，整体比较健康 。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蘸酱等），减油减盐 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。不必纠结哪种方式更好 ，合理烹调 。蘸酱等），网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。