鸡蛋的吃法很多 ，但对于患有血脂异常、鸡蛋炒鸡蛋 、平民
不过 ，饮食如果每天吃一个鸡蛋 ，鸡蛋铁 、平民接近世界卫生组织(WHO)建议的饮食每日胆固醇摄人限量300毫克 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！即每周三四个蛋黄 。维生素K、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素E 、但已有研究表明 ，能提供较多优质蛋白 、肥胖 、恐怕很容易超过300毫克 。而血脂异常 、鸡蛋物美价廉 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。乳母 、这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素B族 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。荷包鸡蛋、维生素A 、适合各种烹调，磷脂、胆结石的人 ，老年人 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素A 、易于消化吸收 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。是最值得推荐的吃法 。锌、并无实据。胆囊炎 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。蒸蛋羹 、脂肪肝 、动脉硬化
、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，磷脂
、维生素B族、是儿童 、易消化 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇
，茶蛋等均可 。孕妇、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，硒等营养素。锌 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，因此 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，铁 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，能提供较多优质蛋白 、煎鸡蛋 、卵磷脂、硒等营养素。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。