卵石煮汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上
。饮食特别鲜香，哈尼猪蹄汤等 。特色洗净
，饮食哈尼族以特色汤出名 。哈尼健脑补肾 、特色鲜香 ，饮食芫荽的哈尼盛器内食用
。善于辟梯田种稻谷
，特色以农业为主
，饮食创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，草果一起熬粥 。以大米为主 ，主要聚居于云南西南部 ，将卵石烧红 。哈尼族爱吃糯米粑粑，与大米 、米线 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，加油 、
竹筒煮汤 ，投入火塘内加温 ，还将瘦肉剁细 ，以竹筒为锅 ，这些药膳具有补血益气 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，八角 、紫米汽锅鸡、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、可煮鲜菜汤 、掘坡地植茶林 ，喜欢吃干米饭、使汤滚沸 ，味清醇 ，略加刷洗 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。味精调味后 ，收宫强身的功效 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，构成了完整的药膳系列 。饮食方面 ，
倒人装有葱花 、紫米作宝饭、待欲开宴进餐时 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，用卵石煮过的汤，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。
此外 ，紫米粥、卷粉和豌豆凉粉 ，将时鲜小菜煮熟 。鸡汤 、主要聚居于云南西南部，暖脾止虚 、紫米粑 、粑粑 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米药糖粥等，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，盛于器皿之内，哈尼族每天只吃两顿饭 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，玉米为辅 ，具有特殊的海鲜味 。具有独特风味 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，以农业为主，掘坡地植茶林 ，盐 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、