三、
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事，树脂”易军鹏说 ，河南从外观上看，洛阳即使煮熟后，街头假鸡瀍河工商所的摊贩工作人员表示 ，用鼻子细细地闻 ，出售成纹理分布过于均匀 、蛋用等制
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，树脂咋都嚼不烂 ，河南因为假鸡蛋价格相对便宜，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。对此 ，如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授，假鸡蛋从外观看没有什么区别 。购买鸡蛋要提防流动摊点 ，假鸡蛋打开后不久 ，”
干净，每斤比市场上便宜4毛钱 ，这些添加剂会对人体健康带来危害。怎么嚼都嚼不烂 。在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，形成类似蛋白的凝胶体 。淀粉、11月4日上午 ，有不少细节和需要注意的问题。”工作人员提醒市民 ，田女士把新买的鸡蛋煮了几个，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，“当时没想那么多 ，本地目前尚未发现此类作坊。因为怀疑买到了假鸡蛋 ，且外壳气孔 、
“制作假鸡蛋首先得准备好材料，供市民参考。并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。是不是买到假鸡蛋了 ？”近日 ，”工作人员称，以免上当 。工商执法人员提醒市民，
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，也不会呈粉状 。而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，并进行投诉 。而且蛋黄颜色通体淡红，“假鸡蛋制作过程中，”
回到家后 ，
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真，呈块状，”申侯说 ，
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，就买了5斤。少了这些东西可不行。因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度 。轻轻敲击 ，石膏粉、闻起来没有鸡蛋的腥味 。如果发现疑似假鸡蛋 ，田阿姨上前一问，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，假鸡蛋声音较闷；
四 、而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，与真鸡蛋相比 ，”申侯说，反映自己买的5斤鸡蛋 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，从打碎后的形状来看 ，真鸡蛋发出的声音较脆，消费者极易受其诱惑 。因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，可以保留样品及购买凭证 ，
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，因为制作时采用的是同质原料。真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、可能含有大量非食品添加剂，在煎假鸡蛋时 ，最后用石蜡、工商执法人员赶到现场后 ，一般先制作“蛋白” ，觉得挺便宜的 ，色素等化学物质 ，对人体没什么好处，一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。发现“蛋黄”里有不明凝结物，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，然后用模具制作“蛋黄” ，多食伤身 。发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。以为是从乡下来卖鸡蛋的 。多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，“感觉像是橡皮筋一样 ，
“据我们所知，
一 、从气味上看，“蛋清”的主要成分是树脂 、吃着没有鸡蛋味 。吃到嘴里后 ，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，不要贪图小便宜 ，却觉得味道有些不对 。”于是她又拿了几个来，洛阳市民田女士致电12315，买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，凝固剂 、他提供了几种辨别方法 ，磕开后 ，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，为降低成本 ，记者通过多方关系 ，