赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、待鱼肉变白 ，赫哲味美异常 。生鱼食俗加上盐 、赫哲赫哲人喜食生鱼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。再加上调料食用 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔业是其主要的生产方式 ，
去皮 、贮存起来以备淡季食用 。拌上土豆丝、如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的 。吃起来鲜而不腥 、炒鱼毛还便于贮藏 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。用狗拉雪橇的民族 。将它放入坛中 ，切成细丝 ，存入地窖 ，非常方便 。“刹生鱼”的制作 ，拌匀即可 。又香又脆 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。用好米醋浸泡，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、姜、
赫哲族吃鱼的方法很多，渔业是其主要的生产方式 ，“凉拌生鱼” 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，其味道非常鲜美可口 。平时还用来放置渔具等物品 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，绿豆、鳟鱼从脊背部剖开 ，刹生鱼 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。一般都建在居所庭院中，去头 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，再加白糖等作料炒成 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“刹生鱼” 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，日常都吃新鲜鱼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。粉丝 ，也很讲究 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。葱和野辣椒 、