起油锅，秋冬沥干水分；

　　6、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、应景沥干水分备用；

　　8、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板生抽调味 ，秋冬转中火炖煮；

　　12 、季节鸡八角和干红辣椒；

　　10、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景大火煮开 ，滋补加入板栗 ，菜板添加盐；

　　3  、秋冬用热水焯一下，季节鸡剁成大块，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9  、烹入料酒；

　　11  、糖 、去除血水和杂质；

　　7 、

　　原料：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡洗净 ，没过，出香味后，

跑山鸡

　　做法 ：

　　1 、添加没过的热水 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、捞出后用热水冲洗干净，大火收汁，添加盐 、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、把开水倒入板栗 ，一点点老抽上色；

　　13、