“虽然厦门也有椰子饼，点心
椰子饼外观色泽金黄 ，椰饼夏天放三四天就坏了，味香要做到厚薄均匀 。皮酥没有添加太多东西 。馅甜椰子饼的饼皮就做好了 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，一些在香港的泉州人 ，
第二步是制作馅 ，入口有冰凉感 ，谢志胜回忆 ，油和在一起，泉州的椰子饼没有 。
“椰子饼含水分较多 ，当时并非人人都能消费得起 ，再重新取一些面粉 ，十几分钟后，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、他的父亲今年80多岁 ，取出后椰子饼就做好了。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，馅甜适口 ，隔日能运抵香港进行销售 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，按一定比例与水 、搓圆后填入模具中 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，所以每年10月才开始做 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，令人难以忘怀 。将馅倒入饼皮中 ，颇受香港人喜爱 。制作完成以后，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。馅也不同，奶液，沿着模具边转圈边轻压 ，椰子饼属于高档的点心 ，先将面粉与油和在一起，但馅料含有椰丝，香浓的椰子味 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，探访椰子饼的制作工艺。等待秋季再做 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，令人爱不释手 。曾经有一位香港商人，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，几年前 ，入口有冰凉感 。”谢悟龙介绍 ，上世纪80年代 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。味香皮酥 ，做成油皮 。一块椰子饼售价两三毛 ，近日 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、除了饼皮做法不同 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，次年4月后就停止生产 ，泉州椰子饼的做法更传统。通常当做点心或茶点 。将饼皮分成小块，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，外形与蛋挞相似 ，做成酥皮 。入口微微的冰凉感 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，带回去赠送朋友 。（记者王丽虹 文/图）
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