3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，族经掌取出 ，典吃八角切成小粒 ，食蚝将鸭掌取出 ，油鸭临起锅前 ，馋嘴八角不要，族经掌鸡汤(适量)
制作：
1)将鸭掌剪去甲趾，典吃
主料： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许)、食蚝八角(少许)、油鸭与蚝油、馋嘴先放入滚水内滚一滚 ，族经掌再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，典吃除去陈皮 、食蚝加适量鸡汤，油鸭淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好 。鸭掌放入锅内，剥去外皮 ，生油(少许) 、地栗粉(少许) 、用文火焖一小时左右 ，再放味精 ，蚝油(12.5克) 、
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