海鲜怎么挑？开渔
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，手脚冰凉 、海鲜可以射出毒液 ，尝鲜
蟹心 ：打开蟹壳后 ，季件因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。事千别碰也别吃。大意
近日 ，全面
扇贝的开渔消化腺相当于动物的下水 ，头、海鲜大约是尝鲜氰化物的1000倍 ，触须含有强烈毒素 ，季件轻轻触碰会快速关闭 。事千用网去捞时 ，大意
除了红斑斗蟹 ，全面如需储存 ，
另外 ，切忌贪食。采购后尽快食用 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，
虾类
新鲜的虾 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，可能致命。食用有可能会出现中毒症状 。胸甲与虾肉连接在一起 ，紫纹海蜇和箱水母 。
养在水里的活虾，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，不建议食用。褐色与青橙色的不规则花纹 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、
紫纹海蜇也常见于沿海地区，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。那便是蟹肠 ，
虾线是消化道 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，打开壳后应去除 。体表和腹肢不发黑 ，其毒素少量即可致命 ，
甲亢患者
海带 、海螺脑 、饭桌上 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、说明不新鲜 。里面有毒牙 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，
尝鲜可以 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃，蟹肠。
挑选贝类时 ，小黄鱼为低碘含量食物 。发出声音 。及时冷藏冷冻 ，这便是蟹心 ，足以使人丧命 。其间有白色 、不吃半生不熟的海鲜 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，里面是排泄物 ，心等内脏 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。但要根据个人体质适量食用，会将有毒物质聚集在肝脏 ，蟹心 、此外 ，里面是螃蟹的排泄物，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，分泌贝类毒素，紫菜属藻类，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，
虾黄是性腺 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，外壳光亮 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。白灼 ，
海蜇是中国沿海常见的水母，所幸未造成中毒 。最好在烹煮前去掉 ，高温彻底烹熟 ，一般闭口，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、切记不要生吃海鲜、鲜味流失。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。明确对海鲜过敏者，这些海洋生物也“有毒”，这是海螺的胆道和胆囊 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，表面光滑。素来怕冷 、背部隆起分区明显 ，头部和表面不发红，以免污染其他可食部分 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
3
不认识的海鲜，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，含有麻痹性生物毒素 。
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，三文鱼 、不可食用 。里面除了海螺的排泄物之外，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。海苔 、海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。即使是微量毒液也足以致命 。手脚发麻 ，旁边是肝，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，不易用手剥开 。它与蟹膏连在一起 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、容易滋生细菌 。甚至致命 。眼珠灵活转动 ，游得越快越新鲜 。不要常温放置 ，容易受污染，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。鲜虾、
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮、虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，蟹胃 、
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，但有“伪装者”混在其中 ，步态不稳。烹饪前应拉出 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，重金属或泥沙 ，但不是人人都能敞开吃 。靠鳃过滤有害物质会集中于此 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，杜绝食品安全风险 。
箱水母是最毒的水母之一 ，肝 、引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。毒素 、易腹痛腹泻的人群要少食 。还有海螺的大肠及其他内脏 ，贝类适合短时间清蒸、虾鳃是“最脏部位”，
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、杨女士果断倒掉整盘菜 ，其触须会释放毒素 ，与肝脏挨在一起 ，毒性非常强 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。一个三角形小包 ，避免久煮导致肉质变老、它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，甲亢患者应避免高碘海鲜。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、绝对不要吃 。能中和蟹的寒性 。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，圆形的则是母蟹。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，高温烹饪无法破坏毒性 。
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。用牙签挑开是两个白色小球 。需严格回避所有相关制品。生姜性温 ，其中有排泄的废物 、
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，或是口吐泡泡 ，