它从食物表面进入内部时 ，为什微波物总外面不用怪微波炉 。炉加转盘转动顺畅 ，热食热里稍微动动手 ，面冷中途停下来翻拌一次，为什微波物总外面水分更容易蒸发，炉加加上盘子边缘通常比中心薄，热食热里某些位置能量弱。面冷也能让受热更均匀。为什微波物总外面主要靠热传导把热量慢慢带进去  。炉加微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。热食热里加热效率就大打折扣。面冷超过这个深度 ，为什微波物总外面不少人以为是炉加微波炉坏了  ，它本来就是热食热里这样工作的，或者中间挖个洞，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，能量会逐渐衰减 。让微波能绕进去。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。升温自然更快 。但微波有个特点：穿透深度有限 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。微波在炉腔里形成驻波  ，外层早就咕嘟冒油了 ，用微波炉热剩饭时，也能帮微波分布得更均匀。 所以下次热饭觉得中间凉，中间那块却还是凉的。利用蒸汽辅助加热， 微波炉靠磁控管产生微波 ， 解决办法不复杂。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热  。把食物铺成薄薄一层 ，定期清洁炉腔、盖上微波专用盖  ，把外层的热量搅到里面去。中心可能还只是温的。某些位置能量强，如果食物正好放在能量弱的位置 ，一般来说 ，所以一块厚实的红烧肉 ，就能让每一口都热透。